Des produits

DESCRIPTION

Informations de base

Modèle NON.	E477
Taper	PGM
Ressource	Naturel
Propriété	Émulsifiants loniques
N° de code SH	3402130000
Apparence	Vrac blanc ou poudre blanche
Capacité	10000mt/an
Nom	Ester de propylène glycol d'acide gras
Forfait transport	25kgs ou tambour de 200kg
spécification	émulsifiant eau dans huile (E/H)
Marque déposée	GY
Origine	Chine
Code SH	3402130000
Capacité de production	1000mt/mois

Description du produit

Ingrédient populaire de l'ester de propylène glycol de l'additif alimentaire d'acide gras E477

Description du produit

Monostéarate de Propylène Glycol PGMS E477

Nature : Ester d'acide gras de propylène glycol sous forme de poudre, de flocons, de granulés ou de bloc de cire blanc à brun jaune pâle ou liquide collant. La couleur et la forme du produit sont liées au type d'acide gras, la valeur HLB du stéarate de propylène glycol pur est de 3,4 et la valeur du mono stéarate de propylène glycol pur est, qui n'est pas soluble dans l'eau, et la chaleur Le mélange intense de l'eau peut être émulsifié, soluble dans l'éthanol, l'acétate d'éthyle, le chloroforme et d'autres solvants organiques. La capacité émulsifiante de l'ester d'acide gras de propylène glycol n'est pas très forte, elle est rarement utilisée seule, souvent avec l'utilisation d'ester d'acide gras de glycérol, peut améliorer l'effet émulsifiant. L'acide stéarique et l'ester d'acide palmitique la plupart du propylène glycol est un solide blanc. Le produit est un liquide jaune clair avec production d'acide oléique, d'acide linoléique et d'autres acides insaturés. De plus, il existe des poudres, des granulés et des cires. La valeur HLB du mono stéarate de propylène glycol d'environ 2 ~ 3 est un émulsifiant lipophile, insoluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol, l'acétate d'éthyle, le chloroforme, etc.

Usage

Peut être utilisé pour les gâteaux, les croustilles frites, la quantité maximale de 2,0 g/kg. Pour les assaisonnements composés, la quantité maximale de 20g/kg.
Dans les graisses, les huiles et les produits gras émulsifiés, la plus grande quantité de 10 g/kg, dans le lait et les produits laitiers, les boissons glacées la plus grande quantité pour 5,0 g/Kg, l'assaisonnement composé 20 g/kg, les pâtisseries, les aliments soufflés, les noix et graines cuites et les aliments frits, la plupart de son dosage est de 2,0 g/Kg.

Application

Utilisé comme émulsifiant, agent anti-mousse, stabilisant, car la valeur HLB de l'émulsifiant est faible, l'activité émulsifiante n'est pas forte, très peu d'utilisation unique, souvent avec un ester de glycérol simple et double, comme l'utilisation d'un autre émulsifiant, joue un effet synergique. Mais l'ester d'acide gras de propylène glycol a une caractéristique qu'il a la tendance de type cristal alpha, et peut faire d'autres cristaux alpha émulsifiants (tels qu'un seul ester de Gan)

Afin de maintenir ou de ralentir la forme cristalline alpha vers le type cristal bêta, le type de performance stable du cristal est bon. Peut être utilisé pour la crème artificielle pour empêcher la séparation de l'eau et les éclaboussures d'eau. Pour le shortening, le pain, la pâtisserie et peut prévenir le vieillissement, améliorer le processus de fabrication. Utilisé pour la crème glacée peut améliorer l'expansibilité et la sécurité. Avec une bonne capacité de remplissage de gaz, formant une mousse légère et stable, il a donc un large marché dans le pain croustillant aux œufs, le pain et le gâteau au fromage Biaohua crème alimentaire. Lait et produits laitiers (01.01.01, 01.01.02, 13.0 concerne les variétés à l'exception des matières grasses, de l'huile et des produits gras émulsifiés, des boissons surgelées (3.04 glace comestible sauf), des noix et des graines cuites (noix et graines frites), des nouilles frites, des gâteaux, des condiments composés, des aliments soufflés, la quantité maximale de 20g / kg pour notre pays GB2760-2014 Dispositions
Les dispositions "L'utilisation des normes de santé des additifs alimentaires", l'ester d'acide gras de propylène glycol utilisé dans les gâteaux, peuvent raccourcir les gâteaux, le temps de mélange par lots et améliorer le processus de fabrication, empêcher les produits de vieillir et augmenter le volume du produit, le dosage de 0. 5% ~ 0.2%.
Le Japon et les États-Unis, en plus de ce produit pour le pain et les gâteaux, mais aussi pour l'utilisation de crème artificielle et de crème glacée. Dans la crème artificielle pour éviter que les gouttelettes d'eau ne se séparent et que le rôle des "éclaboussures" d'eau dans la crème glacée commence principalement à améliorer le rôle de la mousse et de la forme.

Propriétés et applications :

Excellente performance moussante, bon émulsifiant soluble dans l'huile.
1, pour le shortening, le pain, la pâtisserie et peut prévenir le vieillissement, améliorer les performances de traitement.
2, pour la crème glacée, améliorer le taux d'expansion et la forme du.
3, utilisé dans la crème artificielle, améliore le passage, pour empêcher la séparation de l'huile et de l'eau.
4, peut également être utilisé pour les gâteaux, les petits aliments frits, les assaisonnements composites.

Paramètres du produit

Indice de qualité

Articles	spécification
Iode(g/10 g)	≤3.0
Point de congélation(ºC)	≤45
Métaux lourds (Pb mètre) %	≤0,0005
Arsenic (comme mètre) %	≤0,0001
Indice d'acide(mgKOH/g)	≤5.0

Processus de production:
Ester d'acide gras de propylène glycol par du propylène glycol et des acides gras, avec du carbonate de potassium et de la chaux et de l'acide p-toluène sulfonique (environ 0,1%) comme catalyseur, dans le chauffage à 120 ~ 180 degrés C 6 ~ l0h de réaction d'estérification de la réaction après élimination du catalyseur est obtenu.
L'ester d'acide gras de propylène glycol est obtenu par estérification d'acide gras et de 2,1 propylène glycol, le produit est un mélange de mono ester et d'ester double, puis l'ester d'acide gras de propylène glycol peut être obtenu par distillation moléculaire. L'ester d'acide gras de propylène glycol a de bonnes propriétés moussantes et émulsifiantes, sa capacité moussante dépend de la teneur de l'ester unique, plus la teneur est élevée, meilleure est la performance. Il est couramment utilisé comme agent moussant pour les gâteaux et les gâteaux à la crème, et est souvent utilisé en conjonction avec un ester de glycérine d'acide gras simple et double.

Emballage et expédition

Le polyricinoléate de polyglycérol (PGPR) est emballé dans un fût de 25 kg ou 200 kg.

Stockage et transport : :
Scellé et stocké dans un endroit frais, sec et bien ventilé, éviter de mettre l'inversion, Interdire de stocker et de transporter avec des matériaux explosifs, combustibles ou nocifs. La durée de conservation est de 12 mois sous scellé. Contactez-nous