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Oct 27, 2023

Gomme xanthane

27 décembre 2022

27 décembre 2022

par l'Université médicale et dentaire de Tokyo

Le diabète sucré de type 2 est une maladie liée au mode de vie courante qui sévit dans le monde entier. Cela peut souvent entraîner des complications, telles que des maladies cardiaques, et un risque accru de décès, mais des mesures préventives, telles qu'une alimentation saine, peuvent réduire ces risques. Maintenant, une étude au Japon a montré que l'épaississant fluide à base de gomme de xanthane peut abaisser la glycémie après avoir mangé.

Plusieurs études ont montré que les maladies cardiaques et les troubles métaboliques, tels que le diabète de type 2, sont associés à la glycémie après avoir mangé. Cependant, certains aliments, comme le vinaigre de condiment, aideraient à réduire ces niveaux s'ils sont consommés avec un repas. Un autre produit alimentaire qui produit un effet similaire sont les fibres alimentaires. Ces fibres sont également connues pour augmenter la réponse à l'insuline, améliorer le métabolisme des graisses et avoir des effets positifs sur le microbiome intestinal.

L'une de ces fibres solubles, la gomme de xanthane, est utilisée dans une gamme d'aliments, y compris les épaississants liquides, pour prévenir l'aspiration (étouffement) chez les patients qui ont des difficultés à avaler. Cependant, les effets biologiques de l'épaississant liquide sur la glycémie postprandiale, l'expression des gènes dans le tractus gastro-intestinal et le microbiome intestinal n'ont pas été entièrement clarifiés (Fig.1). Le but de cette étude était de déterminer si les épaississants liquides ont des effets supplémentaires, en particulier sur les niveaux de glucose sanguin postprandiaux liés à l'expression des gènes dans le tractus gastro-intestinal et le microbiome intestinal.

Les rats ont été divisés en deux groupes ; ceux qui ont reçu un liquide épaissi avec un épaississant fluide à base de gomme de xanthane ou une solution saline pendant 5 semaines. Le test de tolérance au glucose par voie orale a été réalisé 4 semaines après le début de l'expérience. Les taux de glycémie des rats ont été mesurés avant l'administration de glucose et à intervalles réguliers par la suite.

L'ARN de différentes parties des tissus du système gastro-intestinal a été collecté pour la méthode qPCR. Par la suite, l'expression génique dans l'iléon et le microbiome intestinal a été analysée de manière approfondie à l'aide d'un séquenceur de nouvelle génération, qui permet une analyse complète de la quantité d'expression génique et d'ADN dérivé de micro-organismes en décodant de grandes quantités de séquences d'ADN à grande vitesse.

Les résultats ont montré que les niveaux de glucose sanguin à 60 et 90 minutes après avoir reçu du glucose étaient significativement plus faibles chez les rats ayant reçu un liquide épaissi (Fig.2A). "Le mécanisme par lequel cela s'est produit est très intéressant. Donner un liquide épaissi a diminué les taux de glucose sanguin associés à l'expression de Glp1 et Glp1r dans l'iléon (Fig.2B, C)", explique l'auteur principal Haruka Tohara. De plus, une analyse complète a révélé que l'homéostasie du cholestérol, le métabolisme des acides gras et le métabolisme du glucose étaient enrichis dans l'iléon.

La composition microbienne intestinale a également été altérée après avoir bu ledit liquide épaissi. Il y a eu une augmentation du nombre de deux «bonnes» bactéries intestinales, Erysipelotrichales et Christensenellaceae, qui est associée à l'expression de Glp1 et Glp1r dans l'iléon (Fig.2D). Ces bactéries produisent des acides gras à chaîne courte qui protègent les cellules intestinales et pancréatiques, qui aident à la sécrétion d'insuline.

Le diabète de type 2 et les maladies cardiaques sont des phénomènes mondiaux qui augmentent dans de nombreuses régions du monde. Cette recherche a montré que l'épaississant fluide à base de gomme de xanthane peut empêcher l'aspiration et également contribuer à l'amélioration du métabolisme du glucose et des lipides (Fig.3).

Les résultats sont publiés dans le Journal of Functional Foods.

Plus d'information: Yuki Nagasawa et al, l'épaississant fluide à base de gomme xanthane diminue la glycémie postprandiale associée à l'augmentation de l'expression de Glp1 et Glp1r dans l'iléon et à l'altération du microbiome intestinal, Journal of Functional Foods (2022). DOI : 10.1016/j.jff.2022.105321